买一块鸡骨架，剁成小块，冲洗干净，在开水里面焯一下（去腥），然后捞出来冲凉，控干水分待用； 准备八角、三奈、桂皮、香叶、干辣椒段、葱段、姜片，一起放入砂锅里，加入清水，大火煮开，再调成小火慢慢炖约一个小时，最后调入适量的盐和胡椒，熬成浓汤备用。 做鸡肉的时候，可以把鸡爪、鸡翅、鸡骨头等留着，可以用来煮汤或者清炒也很美味哦~~ 剩下的鸡骨架也别浪费了！用高压锅煮熟后捞起来，拌上花生粉和香菜，就是一道非常营养味美的“鸡肉粥”啦~ 当然最棒的做法还是炖萝卜，先把切好的白萝卜放在鸡汤里焖煮，等熟透之后放适量盐和胡椒粉调味，一碗热腾腾的白萝卜鸡汤就做好啦～ 喜欢喝面疙瘩的朋友也可以用鸡汤来做啊，非常简单！把面粉用水调成糊状下锅熬煮至粘稠，放葱花提香，就可以享用了~~
茅映彤优质答主鸡架排骨汤
烹饪难度：中级
烹调时间：１小时以上
鸡架排骨汤的做法：
１、鸡架用流动清水浸泡二十分钟，中途换水几次；
２、锅中加入足量的冷水，放入鸡架焯水，水开后煮五分钟捞出，用流动清水清洗干净，沥干水分；
３、排骨冲洗干净，用流动清水浸泡二十分钟，中途换水几次，捞出沥干水分备用；
４、把鸡架和排骨都放入炖锅中，加入足量冷水，加入葱结和料酒大火煮开，转小火炖两个小时，炖至差不多的时候加适量的盐调味就可以了。
鸡架炖豆角
烹饪难度：初级
烹调时间：３０分钟左右
鸡架炖豆角的做法：
１、将洗净的干豆角切断，切好的鸡肉焯水备用；
２、油热后爆香生姜，下入焯过水的鸡肉大火翻炒，再加入适量的盐继续翻炒，
３、翻炒均匀后加入适量的冷水煮开，再将切好的干豆角和土豆块下锅大火煮开，转小火煮至鸡肉和土豆熟透，再加入适量的味精煮开，撒上葱丝即可。
