清道夫鱼有什么营养价值？
首先，从营养学角度来讲，没有一种食物是有特别高的营养价值或者是毫无用处的。 通常我们讲到某种食物营养价值高低的时候，是指该食物的某一个或几种营养素含量是高的，而其他营养素含量低的意思。也就是有重点，也有短板，只是比例关系不同而已。
对于题主讲的“清道夫”，从营养学角度来看，也是可以这样来介绍的—— “清道夫”是一种体积较小、无鳞的鱼，营养成分比较简单，蛋白质含量高，脂肪和胆固醇的含量很低，微量元素丰富，尤其铁元素的含量比较高。 不过，这种鱼的糖类和膳食纤维含量较高，而这两种营养物质是人体所需要的，但对能量代谢、肌肉组织和神经传递等有重要的调节作用。从这方面来看的话，似乎吃“清道夫”能减肥。
但是，“清道夫”的维生素含量较低，尤其是VA、VC等脂溶维生素的含量基本为零，而VB族维生素和泛酸的含量也明显偏低；而且氨基酸的模式也比较简单，属于非必需氨基酸与必需氨基酸的比例失衡的状态，它的营养价值可以说还是比较低的，不能长期作为优质的营养来源。 从口感上来说，“清道夫”有一点腥味，而且刺比较多，在做菜的时候需要清理干净再烹饪，否则会有很多细小的骨头卡在喉咙里很不舒服。另外，有些“清道夫”在死亡之后会发出臭味，所以购买回来之后要及时烹煮吃掉。