腊肠属于刺激性食物吗？
我也很爱吃腊肠，但是听一个同事说，吃腊肠会得癌症的…… 马上查了一下资料，发现真的有很多人在问这个问题的答案！ 这个要分两个方面来看待这个问题：
1.腊肠本身是不是致癌物质 不是的。虽然市面上有些不良商家为了增加味道，会在加工过程中加入亚硝酸盐（致癌物），但合法经营的企业都会在国家规定范围内添加，不会过量。而且，只要腌制得当，亚硝酸盐的含量是可以保证在安全范围内的（我国食品中亚硝酸盐的最大残留量是30 mg/kg，即1公斤的食物中亚硝酸盐含量不能超过30毫克）。 所以，正常食用购买的合格的腊肠，是不会致癌的；
2.吃腊肠会不会致癌 会的。因为任何事物都是有两面性的，任何事情都有度，超过这个度，就可能向坏的一方面发展。吃腊肠致癌，主要是说的熏制过程产生的致癌物。 可能有人觉得很吃惊，说“烧肉、炖肉都吃过，也没见得有致癌物啊”。其实，这些肉类在烤焦、煎黑的过程中也会产生类似的致癌物，只不过，由于烤炉的温度更高，时间更久，致癌物产生的数量更多、更容易引发健康问题。 除了高温产生的致癌物外，吃腊肠还可能有致癌风险的原因是，很多人习惯将腊肠当作主食来吃，这样很容易摄取过多的钠。研究发现，人体每日对钠的需要量为6～8克，而一碗米饭含钠约400毫克，两个咸鸭蛋约含钠500毫克，一块饼干约含钠900毫克，一只鸡蛋约含钠1000毫克，一根香蕉约含钠170毫克。如果按照一日三餐，每餐一碗饭来计算，一天大约要吃进3000毫克的钠。而这些食物中含有的钠远远大于6~8克，光靠主食摄入的钠就已经超过了人体所需的量，如果再多吃一点富含钠的食品，身体摄取的钠就会超标，时间一久就有患高血压等疾病的隐患了，而这些疾病也是致癌的一大诱因。 即使是最爱吃的腊肠也有合理的食用范围，不是可以毫无节制地随便吃。 最后提醒，不论是否会对人体造成伤害，少吃烟熏、油炸类等食物，都能帮助我们保持身体健康，远离癌症的威胁。