猫咪蛋黄怎么做？
1、选材，选上两三个新鲜的鸭蛋或鹅蛋，注意要选蛋黄大的（一般会说产青壳的鹅鸭蛋、红壳的鸭蛋的蛋黄较大），最好是土生土长，未喂养饲料的，农村亲戚家一般有这样的，可以央人家给三个，然后准备一盆干净热水，倒入适量料酒或白酒，将蛋入内泡几分钟。
2、将泡过酒的蛋煮熟，我一般煮10分钟左右，这样蛋黄还是流心状的，喜欢吃很酥的可以煮15分钟。煮熟后，蛋浸凉水，去壳，再放入煮蛋剩下的鸡蛋水中煮5分钟，这样蛋黄更易凝结。然后滤干，放入卤汁中。
3、卤汁是自己做的，可简可繁。简单的是用老抽、蜂蜜调匀，蜂蜜不宜放太多，主要是调味道、保色；复杂点，可以将桂皮、八角、葱段、姜片、葱段、花椒、老抽、绍酒、味精放入锅中，小火将香料煮10分钟，滤掉料渣，调入蜂蜜即成。将蛋黄放入，再倒入些鸡汤或者清水，大火烧开，调小火煮20分钟，熄火后让它浸至冷却，吃时过滤弃掉卤汁。